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A receita é super simples, na verdade são dicas. O seu forno precisa estar o mais quente possível para a carne não perder muito líquido e continuar suculenta. Ligue uns 20 minutos antes em potência máxima. Aí você faz uma “caminha” de sal grosso numa forma de pizza, coloca as peças de Tibone (sem tempero), um pouco mais de sal grosso por cima e leva para o forno até o sangue secar, mas sem deixar “esturricar”.
Tire do forno, limpe o sal grosso o máximo que puder e leve para grelhar em uma frigideira antiaderente com um fiozinho de azeite (bem pouco mesmo). Pronto. Churrasco delicioso feito no forno.