COXA E SOBRECOXA RECHEADA

admincruzeirocarnes — Thu, 13 Jul 2017 12:58:37 +0000

Ingredientes:

Tempero da Carne:

4 coxas e sobrecoxas desossadas (não precisa cair na saga de desossar, peça para o seu açougueiro!)
1 colher (sopa) de mel
2 colheres (sopa) mostarda
1 colher (café) páprica
Sal e pimenta a gosto

Recheio:

Cenoura cortada em fatias no sentido do comprimento
Vagem
Calabresa em fatias no sentido do comprimento

Modo de Preparo:

Coloque as coxas em um saquinho plástico, adicione o mel, mostarda, páprica sal e pimenta e misture bem. Deixe marinando por pelo menos 30 minutos, mexendo de vez em quando. Você pode deixar marinando na geladeira durante a noite.
Abra as coxas e sobrecoxas e disponha o recheio no centro. Enrole como se fosse fazer um rolinho. Prenda com palitos de dente ou linha. Eu aprendi a enrolar com fio dental. Fica fácil de tirar depois.
Cubra um refratário ou forma com papel alumínio, disponha as coxas e sobrecoxas e cobra com o alumínio, embalando bem para manter o ar quente dentro. Eu costumo colocar alumínio embaixo porque facilita na hora de limpar a forma.
Leve ao forno pré–aquecido a 180 graus por 30 minutos. Depois tire o alumínio e termine de assar até dourar.
Bom apetite!
Fonte: temperando.com

Tender com calda de maracujá

admincruzeirocarnes — Tue, 02 Jun 2015 14:28:13 +0000

Ingredientes:

1 Tender de aprox. 1 kg
1 colher de sopa de margarina
Meia xícara de chá de suco de abacaxi, manga e maracujá
15 cravos da índia
Folhas de acelga e salsa para decorar

Modo de preparo:

Em um refratário, coloque o tender, besunte-o com a margarina e regue com o suco. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 20 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por 10 minutos. Decore com os cravos da índia, a acelga e a salsa.

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COXA E SOBRECOXA RECHEADA

Tender com calda de maracujá