150 gr de champignon

Modo de Preparo
Tempere a carne umas duas horas antes com 2 dentes de alho, sal,
cominho,pimenta do reino e o vinho.
Em uma panela de pressão coloque o azeite e os outros dentes de
alho ate que dourem, coloque então a carne e vá movendo-a ate
que fique dourada, acrescente então a cebola e água quente, coloque a tampa da panela e deixe cozinhar na pressão por mais ou menos quarenta
minutos, ou ate que esteja macia.Depois disso, corte a carne em fatias finas e disponha numa assadeira.Acrescente ao molho que ficou na panela de pressão a farinha de trigo dissolvida num pouco de água e os champignons e deixe apurar uns dez minutos . Despeje esse molho sobre a carne e salpique salsinha.

• 1 pato de aproximadamente 2 kg
• 3 colheres de tempero pronto
• 1 copo de vinho branco
• 6 limões
• Pimenta-do-reino
• 3 folhas de louro
• 8 dentes de alho
• Cheiro verde

Farofa

• 250 gr de miúdos de pato picadinho (moela, fígado, coração)
• Azeite
• 2 xícaras de farinha de milho em flocos
• 2 dentes de  alho
• Azeitonas picadas
• Cheiro verde
• 250 ml de suco de laranja
• 5 batatas grandes cortadas em rodelas

 Modo de Preparo

Pato:

1. Bata no liquidificador o tempero pronto, os limões, o vinho branco, o alho, a pimenta-do-reino, as 3 folhas de louro e o cheiro verde
2. Não precisa temperar o pato de um dia para outro
3. Coloque todo o pato junto com o tempero em um saco plástico grande de 5 kg (o saco plástico tem que ser resistente) e amarre bem a boca do saco
4. Coloque uma panela grande com água para ferver
5. Mergulhe o saco plástico com o pato nesta panela e deixe por uma hora em fogo médio, assim levará menos tempo no forno e a carne não ficará tão seca

Farofa:

1. Coloque um fio de azeite em uma frigideira, frite os miúdos e o alho
2. Quando estiver bem frito, coloque as azeitonas e a farinha de milho, desligue o fogo, acerte o sal e coloque o cheiro verde

Montagem:

1. Retire o pato do saco plástico sem descartar o tempero que está lá dentro, forre uma assadeira com as batatas em rodelas e encha o pato com a farofa
2. Junte 250 ml de suco laranja com 250 ml de tempero do pato e reserve

3. Regue o pato com um pouco deste tempero e leve ao forno preaquecido em 180°C ,regando de vez em quando até completar 1 hora e 30 minutos de forno .