• 4 coxas e sobrecoxas desossadas (não precisa cair na saga de desossar, peça para o seu açougueiro!)
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) mostarda
• 1 colher (café) páprica
• Sal e pimenta a gosto

• Cenoura cortada em fatias no sentido do comprimento
• Vagem
• Calabresa em fatias no sentido do comprimento

 1/2 margarina
2 azeite de oliva
1 alecrim (só as folhas) picado
500 batata cortadas em rodelas bem finas
150 salame fatiado
50 queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Derreta a margarina, misture o azeite e o alecrim, acrescente sal e pimenta a gosto. Em um refratário untado, alterne camadas de batata regadas com a mistura de margarina e camadas de salame. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos. Polvilhe o queijo ralado e sirva.

• Dificuldade: Fácil
• Preparo: Rápido (até 30 minutos)
• Rendimento: 6 porções

fonte: hmdemulher.abril.com.br

• 2 cortes de prime rib.
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Pitada de açúcar para dourar
• 2 dentes de alho triturados
• Fio de azeite

Molho de Mostarda Especial:

• 1 cebola pequena ralada ou triturada
• 1 colher (chá) de manteiga
• 60 ml de uísque
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de mostarda dijon
• 3 colheres (sopa) de mostarda dijon tipo l’ancienne (vem com as sementinhas)
• 240 ml de creme de leite fresco
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.

MODO DE PREPARO:

1- Tempere a carne com vinho tinto, sal e pimenta do reino. Coloque uma pitada de açúcar de cada lado.

2- Em uma frigideira quente, coloque um fio de azeite e doure as peças dos dois lados. (reservando o líquido do tempero)

3- Transfira a carne para uma travessa,  regue com o líquido reservado e passe o alho triturado dos dois lados do prime rib.

4- Leve ao forno pré- aquecido 220° por aproximadamente 30 minutos.

5 – Retire do forno, deixe a carne descansar 5 minutinhos e sirva a seguir com o molho de mostarda.

Molho de Mostarda Especial:

1- Em uma panela coloque a manteiga e deixe a cebola murchar, acrescente o uísque, a folha de louro e deixe evaporar. Na sequência adicione todos os demais ingredientes, misture bem e deixe apurar, até chegar a uma consistência levemente cremosa.  Descarte o louro e pronto.

1 chester;

2 colheres (sopa) de manteiga;

1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó;

600ml de vinho branco seco;

1/2 copo de água;

Coco, manga, kiwi e cravos-da-índia para decorar.

Farofa de frutas: 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola ralada; 1 dente de alho; 20 azeitonas pretas picadas; 50g de uvas passas brancas; 200g de chester defumado (ou bacon); 1 cenoura ralada; 2 fatias de abacaxi picadas; 1 maçã picada; 2 xícaras (chá) de farinha de milho; 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado; sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARAR:

Besunte o chester com a manteiga e o cravo em pó, por dentro e por fora. Regue com o vinho e a água e leve-o para assar, coberto com papel alumínio, em forno pré-aquecido a 200ºC, por 2 horas.

Prepare a farofa: Leve ao fogo uma panela com a manteiga, a cebola, o alho socado e deixe dourar. Junte as azeitonas, as passas, o chester defumado, a cenoura, o abacaxi, a maçã e a farinha de milho. Por último, acrescente o cheiro-verde e o sal. Misture bem e reserve. Retire o papel alumínio do chester e deixe dourar por mais 30 minutos. Coloque o chester numa bandeja, arrume a farofa ao redor e decore com as fatias de manga, o kiwi e o coco em pedaços.