• 1,5 kg de capa de filé
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 lata de cerveja clara
• 1 xícara e 1/2 de água (fria)
• 3 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

1. Refogar um pouco a carne no óleo, na panela de pressão por + ou –  15 minutos
2. Juntar a cebola e alho e refogar um pouco
3. Juntar todos demais ingredientes, tampar a panela
4. Quando sair a primeira pressão (a primeira saída de vapor) marcar 25 minutos, soltar o vapor e verificar o ponto
5. Provavelmente terá que colocar mais um pouco de água (quente) e voltar ao fogo mais quinze minutos

Informações Adicionais

• Obs.: Normalmente a capa de filé é uma “manta” comprida, pode cortá-la em 2 ou 3 partes para facilitar refogá-la e usar a panela de pressão de 4,5 litros. Para acompanhar: uma salada de agrião e arroz branco farão sucesso.

Molho:

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de água
• salsinha picada

Modo de Preparo

• Em um recipiente, misture bem o caldo de carne com a manteiga
• Besunte bem toda a carne com a mistura
• Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por cerca de 1 hora
• Retire o papel, e deixe dourar por mais 30 minutos
• Deixa esfriar um pouco, fatie a carne e reserve
• Molho:
• Coloque o liquido que sobrar na assadeira (que vai sair da carne) em uma panela com a farinha de trigo e a água, mexendo bem
• Deixe ferver ate engrossar um pouquinho e fizer um molho
• Despeje sobre a carne, polvilhe salsinha e sirva
• Dicas: Pode substituir a água do molho pela mesma quantidade de vinho tinto
• Se quiser mais mal passado, deixe menos tempo no forno sem o papel alumínio

• E esta receita não fica salgada
• Se quiser diminuir o tamanho da carne, é só diminuir as quantidades de caldo de carne e manteiga

• 4 coxas e sobrecoxas desossadas (não precisa cair na saga de desossar, peça para o seu açougueiro!)
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) mostarda
• 1 colher (café) páprica
• Sal e pimenta a gosto

• Cenoura cortada em fatias no sentido do comprimento
• Vagem
• Calabresa em fatias no sentido do comprimento

 1/2 margarina
2 azeite de oliva
1 alecrim (só as folhas) picado
500 batata cortadas em rodelas bem finas
150 salame fatiado
50 queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Derreta a margarina, misture o azeite e o alecrim, acrescente sal e pimenta a gosto. Em um refratário untado, alterne camadas de batata regadas com a mistura de margarina e camadas de salame. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos. Polvilhe o queijo ralado e sirva.

• Dificuldade: Fácil
• Preparo: Rápido (até 30 minutos)
• Rendimento: 6 porções

fonte: hmdemulher.abril.com.br

150 gr de champignon

Modo de Preparo
Tempere a carne umas duas horas antes com 2 dentes de alho, sal,
cominho,pimenta do reino e o vinho.
Em uma panela de pressão coloque o azeite e os outros dentes de
alho ate que dourem, coloque então a carne e vá movendo-a ate
que fique dourada, acrescente então a cebola e água quente, coloque a tampa da panela e deixe cozinhar na pressão por mais ou menos quarenta
minutos, ou ate que esteja macia.Depois disso, corte a carne em fatias finas e disponha numa assadeira.Acrescente ao molho que ficou na panela de pressão a farinha de trigo dissolvida num pouco de água e os champignons e deixe apurar uns dez minutos . Despeje esse molho sobre a carne e salpique salsinha.