– 1 prato (sobremesa) de farinha de trigo
– 1 prato (sobremesa) de farinha de rosca
– 2 unidades de ovo inteiro ligeiramente batidos
– 2 dentes de alho amassados
– 1 cebola média descascada e picada miudinho
– 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
– 1 unidade de limão espremido
– 1 colher (chá) de sal refinado
– 4 copos de água fria(800 ml)
– 8 unidades de rã
– Óleo vegetal para fritar

Como Fazer

Em um recipiente ou refratário, misture o sal, pimenta, limão, cebola e alho com a água Deixe as rã marinando na mistura por pelo menos 2 horas.
Passado o tempo, retire-as do tempero.
Passe-as na farinha de trigo, nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.
Assim que estiverem douradas, retire-as e coloque em papel toalha.
Sirva ainda quente.

• 2 kg de Lagarto
• quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 1 xícara(s) (chá) de vinho
• 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
• quanto baste de salsinha picada(s)
• quanto baste de cebolinha verde picada(s)
• quanto baste de sal
• 1/2 xícara(s) (chá) de óleo
• 3 unidade(s) de tomate sem casca(s) e sem semente(s)
• 1 xícara(s) (chá) de suco de laranja
• 1 tablete(s) de caldo de carne dissolvido(s)
• 150 gr de mussarela
• quanto baste de queijo ralado
• 1 colher(es) (sopa) de amido de milho
• 1 lata(s) de creme de leite
• 1 colher(es) (sopa) de molho inglês

Modo de preparo:

Tempere a carne com a pimenta,o vinho,a cebola , cheiro-verde e o sal. Deixe nesse tempero por algumas horas.
Retire a carne do tempero. Leve o óleo ao fogo numa panela e coloque  a carne e deixe dourar de todos os lados. Acrescente os tomates sem pele,o suco de laranja,o caldo e os temperos no qual a carne ficou descansando.
Tampe a panela  e deixe cozinhar em fogo brando até que a carne esteja cozida.
Retire a carne da panela e reserve o molho. Corte a carne em fatias finas, sem cortar até em baixo.
Em cada corte coloque uma fatia de queijo mussarela.Coloque a carne numa fôrma refratária.
Passe o molho que ficou na panela no liqüidificador. Engrosse com 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvida em 1/2 xícara de água.
Junte o creme de leite e o molho inglês. Leve ao fogo para esquentar e engrossar. Despeje o molho sobre a carne e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno para derreter o queijo.

Modo de Preparo
Tempere a carne umas duas horas antes com 2 dentes de alho, sal,
cominho,pimenta do reino e o vinho.
Em uma panela de pressão coloque o azeite e os outros dentes de
alho ate que dourem, coloque então a carne e vá movendo-a ate
que fique dourada, acrescente então a cebola e água quente, coloque a tampa da panela e deixe cozinhar na pressão por mais ou menos quarenta
minutos, ou ate que esteja macia.Depois disso, corte a carne em fatias finas e disponha numa assadeira.Acrescente ao molho que ficou na panela de pressão a farinha de trigo dissolvida num pouco de água e os champinhons e deixe apurar uns dez minutos . Despeje esse molho sobre a carne e salpique salsinha.

• 3 batatas cozidas e fatiadas
• 3 xícaras (chá) de bacalhau em lascas dessalgado
• 4 tomates fatiados
• 1 pimentão verde fatiado
• Azeitonas pretas a gosto
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite para untar e regar

Preparo:

Unte um refratário médio com azeite. Intercale camadas de batata, bacalhau, tomates, pimentão, azeitonas, polvilhe com a salsa, sal e pimenta, e regue com o azeite. Faça camadas até terminarem os ingredientes. Regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, coberto com papel alumínio, por 20 minutos. Retire o alumínio e asse por mais 10 minutos antes de servir.

. 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
. 4 dentes de alho
. 1 xícara (chá) de vinagre
. 6 folhas de louro
. 1 colher (sopa) de sal
. 1,8 kg de coxa de Peru

Modo de preparo

1. Coloque no copo do liquidificador a cebola, o alho, o vinagre, o louro e o sal. Junte uma xícara de água e bata.

   2. Transfira a mistura para uma tigela e ponha as coxas de peru por cima.

   3. Cubra e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro. Vire de vez em quando.

   4. Preaqueça o forno em temperatura média e asse até a carne ficar macia. Regue de vez em quando com o molho da assadeira.

Ingredientes

. 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
. 4 dentes de alho
. 1 xícara (chá) de vinagre
. 6 folhas de louro
. 1 colher (sopa) de sal
. 1,8 kg de coxa de Peru

Modo de preparo

1- Coloque no copo do liquidificador a cebola, o alho, o vinagre, o louro e o sal. Junte uma xícara de água e bata.

2- Transfira a mistura para uma tigela e ponha as coxas de peru por cima.

3- Cubra e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro. Vire de vez em quando.

4- Preaqueça o forno em temperatura média e asse até a carne ficar macia. Regue de vez em quando com o molho da assadeira.

1kg de bacalhau Tipo Porto;

600g de batatas médias;

400g de brócolis;

4 pimentões vermelhos (para decorar);

8 dentes de alho ou mais;

3 xícaras de azeite de oliva.

MODO DE PREPARAR:

Escalde o bacalhau em água a ferver por 5 minutos. Leve-o à grelha e asse-o até ficar com uma cor dourada. Abra os pimentões ao meio e asse-os também na grelha. Deposite as batatas inteiras e com cascas na assadeira e asse-as no forno. Depois, dê um leve murro em cada batata para que rachem. Cozinhe os brócolis em água e sal e escorra-os. Corte os alhos em fatias finas e doure no azeite. Cloque o bacalhau na travessa, disponha em volta o pimentão, as batatas e os brócolis. Espalhe por cima o alho com azeite e sirva na hora.

• 500 gr bacalhau desfiado
• 2 cebolas em rodelas
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 3 tomates picados
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 pitada de noz moscada
• ½ kg de batatas cozidas e em rodelas
• 50 gr de queijo parmesão ralado
• Pimenta do reino e sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farelo de pão.

Modo de preparo:

DESSALGAR O BACALHAU: Em uma vasilha, deixe o bacalhau de molho em  água fria por 48 hs na geladeira, trocando a água de vez em quando.

BACALHAU: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, os tomates e o bacalhau. Reserve.

CREME BRANCO: Em uma panela, derreta a margarina e doure a farinha de trigo. Acrescente o leite, depois o creme de leite, mexendo até engrossar e formar um creme consistente. Coloque uma pitada de noz moscada e reserve.

MONTAGEM : Em um refratário, coloque as batatas no fundo da travessa, por cima uma camada do bacalhau e cubra com o creme. Polvilhe farelos de pão e queijo ralado. Leve para gratinar por aproximadamente 20 minutos em forno médio.